2008年8月31日 星期日
2008年8月27日 星期三
蘋果腸炒通粉配牛扒汁
別怕,不是去錯了教煮食的網誌。事緣早前買了蘋果腸作為「防風」措施(自從一試後便難忘),用期日近,昨日午餐又餘通粉半碗;性惰,是故打算「炒埋一碟」。
從來只煮不炒,因為「白烚」只要花多點時間,總能煮熟。炒,時間太短則不熟,過久則燶,風險很大。此外,家無汁料,總不能「白炒」,於是只好硬著頭皮,用上了煎牛扒用的牛扒汁(對,真的很求其)。
嗯,賣相不錯,但假如我死了旳話,應該是食物中毒。
後記:竟然忘了把太座的兩個「打風餐」與大家分享,要知太座下廚較九號風球還要罕有,罪過罪過。
重點是這個柱侯醬牛肩,慢火煮幾個鐘,蘿蔔好吃得不得了。方男肯定喜歡到不得了。
這就是蘋果腸的來由。牛扒是常客,而這個薯蓉是第二次的製成品,初次實驗加了太多牛奶,成了薯水。於是區區在下以外行指導內行,說加水的製品,應該是寧少勿多;因為少了可以再加,多了便難以補救。結果,證明理論還是可以一般化的。
2008年8月21日 星期四
大冒險之背囊
三十天的冒險,早已決定以背囊出發,太座則對喼或背囊猶豫未決。時日逼近,昨天決定到商場(其實樓上鋪較為便宜,但對背囊毫無認識,只好以溢價代訊息費用)作個了斷。
2008年8月20日 星期三
奧運雜談
重返校園的另一意外收獲,原來是可以觀看北京奧運的賽事。比較喜歡看競爭性較強的游泳、短跑等,至於看得最為肉緊的,除了中國女排的賽事外,就是香港乒乓球隊的比賽。
早前香港乒乓球隊在團隊賽中,兩次都在領先兩局後被追上,看見李靜眼泛淚光的訪問,心裡也感到有點鬱悶。今天,高禮澤也是多次領先後給追上,幸好最後還是順利晉級。沒有體育細胞、更無體育常識,港隊的表現,妄自猜度,會不會是爭勝的壓力太大加上體力稍遜,因此總有點後勁不斷的感覺﹖還請乒乓球領隊分析分析。
劉翔因傷退出,的確可惜。充滿鬥志固然是好事,但也希望劉翔別太沉重。
還有,不敢評論奧運評述的質素,但至少可不可以不要總是叫得獎運動員吻一下獎牌、喊一句我們就是奧運、做這做哪;他們是運動員呀!
2008年8月19日 星期二
大教授評林可妙事件
大教授在《信報》撰文評林可妙的「代唱」事件,大意是開幕式是藝術創作,有真有假不足為奇。個人認為,重點的一段應在:
"我想,為什麼奥運開幕的主事人不學當年的紹基哥(按:當年找大教授幕後演出口琴的朋友,演出後當場公布其事),演出後公布幕後還有個小英雄呢?跟着讀報道,原來真的有個绍基哥,也姓陳,名字是陳其綱,開幕式的音樂總監也。"
原則上,同意大教授的想法。可惜,陳其綱可能是陳紹基,主事人卻不是。無論開幕式總導演張藝謀或是負責組織,均無在事後公布「代唱」安排,直至幾日後陳其綱接受電視採訪時才透露。根據報道,陳並非代有關組織公布,而是「自覺必須說出真相」。
或許,情況有點像大教授的绍基哥最後沒有說出來,卻給參加表演的小朋友說漏了嘴,嘉賓的反應可想而知。
大冒險之住
大冒險迫近,火車票、酒店都已準備就緒。
在英國倫敦,代理給予的選擇大都偏離市中心,可能市中心的酒店實在太貴。市中心唯一的選擇,是Imperial College。顧名思義,Imperial College是一所大學,住宿應於學生宿舍,部分更有獨立浴室(正因如此,我不太肯定這些是否真正的學生宿舍),水平甚至達到三星。既然地點方便,又確定有獨立浴室(洗手間則不得以知),於是決定一嘗當地的校園風味。代價不過七十歐羅,差點成為大冒險中的至平住宿。
到了法國巴黎,市中心的選擇較多,最後選了較為熟悉的Holiday Inn旗下的Holiday Inn Bibliotheque。酒店鄰近直達郊區的RER火車,到梵爾賽宫會方便一點。
法國的亞維農(Avignon)有兩個選擇:一處位於城內,鄰近亞維農市中心火車站;另一處鄰近TGV子彈火車站,到城內要坐十五鐘巴士。城內的「 情調」應該較好,但酒店質素較差,而且當地行程多靠TGV,所以最後還是選了城外的Express By Holiday Inn AVIGNON 。
由於車程問題,瑞士會先「 滯留」日內瓦一日;既是「 滯留」,就隨便找了一間火車站旁的 Hotel International & Terminus。到了Interlaken,當地火車站分東、西站兩站,雖然兩站步程只約二十多分鐘,而且聽說沿途景色優美,但既然不少行程都由東站出發,因此花了很大氣力希望住近東站。可惜,由於客滿,最終也只能住在西站的Hotel Crystal,看來要早點起床。
遇上啤酒節,本來一心一意住在慕尼黑附近的奧斯堡(Augsburg);要知道慕尼黑酒店在此期間每晚盛惠近三百歐羅。最後,代理竟然找來一間剛於九月營業的酒店,雖然地點稍偏,但到慕尼黑市中心也不過十多分鐘火車,價錢只要六十多歐羅,平絕全程。嗯,這間Azimut Hotel City Ost,可是四星酒店。
可惜,到埗當天Azimut Hotel City Ost客滿,只能在奧斯堡小住Intercity一天,兼遊當地名勝。
最後一站的高本斯(Koblenz),屬於小鎮一個,酒店選擇也不多,這間 Hohenstaufen Hotel Koblenz希望還可以吧!
2008年8月17日 星期日
2008年8月13日 星期三
失望
北京開幕的煙花畫面是預錄、小女孩是幕後代唱,知道後很是失望。
開幕禮是大型製作,錄像與即時合演本來問題不大,只要如實相告便可。現在不動聲色的以假輔真,便成為誠信問題;以後政府發放的訊息、片段,又如何令人相信沒有經過「修飾一下」﹖
小女孩的幕後代唱,代表的是一種價值觀。樣貌是個考慮因素,選樣貌好一點的,沒有問題。若然想要聲線好點的,選另一個也無問題。找到一個兩者兼備的故然是好,但既然不能找到,又何必將兩者合成,以追求這種「人造」的完美﹖
難道中國以今日之況,仍然無法擺脫長久累積而來的自卑,而要躲在拼湊而來的「完美」之下﹖
猶幸能見內地民眾,反對此事者仍眾。
2008年8月10日 星期日
座右銘
It is not from the benevolence of the butcher, the brewer or the baker that we expect our dinner, but from their regard to their own interest. - Adam Smith
I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it - Voltaire